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教你在家也能做层层酥脆的千层饼,家人都说比外面卖的好吃,赞!

2019-07-09来源:社会频道

千层饼,是一种能分出很多层次的烤饼。外面撒上一层芝麻,熟后酥香可口,味道香美。

教你在家也能做层层酥脆的千层饼,家人都说比外面卖的好吃,赞!

今天教你在家做外酥里嫩千层饼,做一次就能成功,家人都说好吃。

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下面赶紧开始吧!

【准备材料】

面团:中筋粉400克,水225克,酵母4克,盐3克

油酥:中筋粉90克,盐5克,食用油60克,五香粉适量,花椒适量

表面装饰:白芝麻适量

【制作步骤】

1. 制作油酥:将面粉、盐、五香粉和花椒粉放入一个碗中,混合均匀。

2. 锅里加油,煮至微微冒泡,倒入面粉中,搅拌均匀,放凉备用。

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3. 将面团材料混合,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

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4. 发酵好的面团,我们扒开可以看到里面呈现蜂窝状。

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5.取出面团,按压排气。

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6.将面团擀开,翻面将其擀为长方形。

7. 均匀的抹上做好的油酥。

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8. 将面团两端各自向中间1/3处折叠,折好为长方形面片。

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9.然后上下对折将面团再次擀开。将面团重复这样的步骤三次三折。

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10. 最后擀成略有厚度的长方形面片,表面喷水,撒上白芝麻。

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11. 先在中间横向一分为二,在等分为长方形即可。

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12. 将面坯摆上烤盘,发酵30分钟,饼坯有明显变大。

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13. 表面喷少许的水,放入预热好的烤箱中层210度20分钟。

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小贴士:

  • 盐的量可以根据个人口味来调节,也可以做成甜的,豆沙、葱香的等等。
  • 方子折三次三折,喜欢更多层次的可以继续三折或四折。

感谢大家的阅读,如果喜欢我@开心吃法,欢迎点赞,收藏,转发以及评论哦!如果你有更好的美食做法及想法,欢迎你来留言和分享!等你哟!!!

【本文由“开心吃法”发布,2018年09月17日】

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千层饼 芝麻 五香粉 豆沙 花椒
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