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夏日最爱这款佐粥小菜,酸甜开胃,做法简单,营养丰富!

2020-01-14来源:中国安全食品网

大家好,我是湘湘,今天跟大家分享的美食是水萝卜,这种小萝卜最合适凉拌了,不用开火,就能享受到美食,对于我们这样的“煮妇”来说,真的是太轻松,太幸福了。

夏日最爱这款佐粥小菜,酸甜开胃,做法简单,营养丰富!

最近的水萝卜价格亲民了不少,买上一把可爱的水萝卜,也就是3块钱左右。其实还是挺划算的,一菜能两吃,萝卜用来凉拌,加上糖和醋,酸甜口感并存,特别是从冰箱冷藏里拿出来的萝卜,还冰冰凉凉的,最适合夏季了,天热起来,人的胃口就会变得没那么好,吃点酸甜的食物,还能开胃哦。再说萝卜缨,经过焯水之后,再炒一炒,又是一道美味的小青菜。

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萝卜又叫做莱菔、罗服,平常生活中这么叫的比较少,萝卜的品种多,有白、红、青,但以白萝卜最为普遍。很多人可能不知道,我国可算是萝卜的故乡哦,最早的记录是在《诗经》中,可见萝卜的栽种和食用,历史悠久啊。说到它的做法,用来炒、煮、凉拌都是口感不错的;还可以用来当作水果生吃,味道鲜美;还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。生萝卜中含有丰富的维生素C,它的含量比梨高8~10倍。不仅是根部可以食用,萝卜的叶子,也就是萝卜缨,同样是可以吃的,而且它的营养价值很高,膳食纤维含量高,可预防便秘;并含有维生素和矿物质,维生素A和B1很高,所含的维生素C也很丰富,又含有丰富的水分,对皮肤有滋养的好处。

​【凉拌水萝卜】

所需食材:水萝卜一把(萝卜重量大概半斤),盐,白砂糖20g,白醋40g。

具体步骤:

1、我们先将买来的水萝卜,分量根部和叶部,分别清洗干净。这种萝卜不用去皮,洗干净就可以吃的。

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2、把水萝卜切成薄片,倒上盐,杀出水分,它的水分含量挺高的,大概十几二十分钟就会出来很多水了。

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3、把腌出的水分倒出来,再倒入白糖和白醋,它们的比例为1:2左右,吃起来是酸中带甜的,而且萝卜是脆脆的口感。

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现吃的话,腌制20分钟,让糖醋入味了就可以食用。如果不着急吃的话,把它们放冰箱冷藏密封保存,一两天之内吃完都没问题的。

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萝卜缨可以水开之后,焯软后,放冷水里冰一下,然后切成小段,锅内倒油 ,放入蒜末,再加入萝卜缨,加盐调味,翻炒均匀就可以出锅了。

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以上是湘湘—— 一个爱美食,爱生活的宝妈分享给大家的【凉拌水萝卜】,如果你对此有不同的看法,欢迎留言分享!你的分享,点赞,转发和留言都是对我的鼓励呢!

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