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为什么说《天工开物》是百科全书,它到底记载了哪些厉害的东西?

2019-10-08来源:中国畜牧业网

在初中的时候,我们学历史都学过这么一本书,它是明朝时代的宋应星编辑的。这是一部农业与手工业结合的综合性著作,也是世界上第一部,它还是中国古代一部综合性的科学技术著作。里面介绍了许多平常都可以看到的物体制作方法,例如:陶瓷,纺织,制盐等等,里面详细介绍了,现在你去学,有着的东西还是可以做出来的。它还被外国学者称为“中国17世纪的工艺百科全书”。

明朝时期,资本主义萌芽,社会上各种商业达到,各行各业都迅猛发展。这时候需要各种技术来支撑产业的发展,但对于前人留下来的技术太过零散,分散的太大,不能全面推广,它需要一本百科全书般的书刊做全面推广,于是宋应星收集,开拓,整理,添加等制作出《天工开物》。它的出现,给当时的资本主义打了一剂强心剂,造就了一批沿海巨商,他们充分利用这些技术,发展起来。而《天工开物》里面介绍的很多技术与问题,例如:

1:农业技术与问题

当时的明朝,农业还是占有很大一部分的,虽然手工业,商业发展不错,可还是农业占最大份额,这就需要解决农业问题了。《天工开物》里面介绍了,物种与气候和土壤的问题,在不同的地方,种植不同的农作物,得到最大化的收入,特别是从国外引进的农作物,例如番薯,在南方种植得最多,南方气候湿润温暖,适合它们生长。

而水稻作为重要的粮食,它是离不开人们饭桌的。它里面介绍了育秧、插秧和灌溉的理论基础,还用数字来解释水稻的生长特性,这是在以前的农书中未曾提到过的。它里面提到的“物种发展变异理论”比德国卡弗·沃尔弗的“种源说”早一百多年。也就是他提出物种为什么会发生变异,如何改良物种?这些都有,比如,物种之间可以杂交形成新的物种,这就厉害了。而且“骨灰蘸秧根”、“种性随水土而分”等研究成果,更是农业史上的重大突。

2:冶炼技术的分析与运用

在这本书里全面介绍了各种金属的制作与成分,把他们分析的很清楚以及加工方法。钢与铁的提炼和锻造方法都有分析,它总结了以前古人的生产经验,配上如今的思路,得出更加精湛的技术。例如书中下篇《五金》中记载着,黄金的提炼之术;银的提炼,铜的提炼,铝的提炼等。这些它都记载着,这些物质分布在哪,如何识别,怎样辨别品种质量等。而且出现了一种新的金属:锌。《天工开物》首次记载了它的冶炼方法。

在一些日常生活中常见的器物,它的需求量比较大,我们经常会用到,比如:瓦、砖、白瓷等。《天工开物》里面都记载有,什么样的土最适合烧制什么样的白瓷,它们分手分布在哪。例如:烧制的白瓷,用的土出处好几个地方,北则真定定州、开封禹州,南则泉郡德化等地。它也说明德化适合这边烧制瓷仙,精巧人物,玩器等,而真,开等地所烧制的瓷器,色或黄滞无宝光,合并数郡都不敌江西饶郡产的,这也就是江西景德镇的瓷器为什么那么出名的重要原因。

3:服饰与谷物的加工

穿着是每一个人都要的,在不同的年代,穿着都不一样。提起穿着,我们就会想起养蚕。蚕丝是制作丝绸的重要原材料,中国的丝绸之所以出名,是养蚕技术的先进造成。而《天工开物》里就有养蚕技术介绍和生产经验。比如它提起到养蚕的个个环节,分别是蚕种、蚕浴、种忌、种类、抱养、养忌、叶料、食忌、病症、老足、结茧、取茧、物害、择茧等等,一系列的描述从养蚕到抽丝,再到做成丝绸,里面全有,可见它的作用非常之大。

而酒是人们喜欢喝的,在《天工开物》里面有介绍如何制作酒的方法与技术。比如它里面讲的酒母,就是利用各种谷物混在一起发酵而制成的酒母,它还讲述了南方和北方的不同方法制作酿酒。例如它描述了制作酒的过程中如何去除臭味的方法。用稻米,不分早晚,用舂杆极其精细,水浸七日,等到其气恶臭不可闻时,再采用山泉水漂净,不能用江湖水,若不能除净,放入甑(古代一种器皿,底部有孔)里,采用蒸饭模式,继续除去恶臭。当把米蒸熟到一半即可,再拿出来用冷水浸泡,冷了再继续蒸,这次蒸熟即可。

《天工开物》里还有很多工业上的技术,比如开采煤炭,制盐,白矾的开采等等。它里面还配合着许多图片,它全面对中国古代各项技术进行了系统性的总结,构成一个完整的科学技术体系,它深刻的影响着世界。日本,朝鲜都相继出版过《天工开物》,他们都很重视这一著作。18-20世纪,传到西方国家,法、英、德、美、俄、意等欧洲国家,他们的图书馆都收藏着不同时期版本的《天工开物》,《天工开物》还被翻译成不同文字的版本。

在18世纪,欧洲工业革命已经拉开帷幕,但农业还很落后,此时的人们还使用人工播种,在中国已经有了播种机,可以很好的控制种子的密度和深度,人工的还无法达到这效果。而当时的欧洲纸张消耗激增,他们生产的纸是用破布做原材料的,无法大规模供应,1840年儒莲将《天工开物》造纸翻译成法文发布与《科学院院报》,他们才知道野树皮纤维、竹类等都可以做纸张的原材料,大大的提升纸的制造量,一经发布,轰动欧洲国家。从此他们把《天工开物》当做最权威的古代科技著作。


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