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红豆别只用来熬粥吃,试试这种做法,甜而不腻,比豆沙包好吃

2020-01-26来源:游久网
红豆别只用来熬粥吃,试试这种做法,甜而不腻,比豆沙包好吃

红豆别只用来熬粥吃,试试这种做法,甜而不腻,比豆沙包好吃!

还是年初的时候,从老家带了一包外婆自己种的红豆回来,眼看着天气越来越热,担心宝贝似的红豆生虫,所以趁着有空赶紧消灭了它。说起这红豆,虽说没有外面卖的颜值高,长相也是大小各异,可是自己种的豆子,味道正,用来煮红豆糖水、红豆粥、或者打红豆豆浆都特别好喝。

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婆婆是北方典型的居家过日子的家庭主妇,手巧,什么都会做!她一直疑惑为什么我们那边人在家不自己做馒头吃,不自己烙烙馍,不做煎饼吃,为什么我们把有馅儿的包子反而叫做馒头?总结一句话就是:婆婆觉得我们那边的人太不会吃了,好食材都不知道用起来!就如同这一包红豆,婆婆说这红豆一煮,加上一个红薯捣烂,包包子吃可香了!以前在农村生活的时候,经常这样做,一家老少抢着吃!

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既然婆婆说了好吃,那我得试一试!果不其然,这红豆红薯馅儿的包子,可比外面卖的豆沙包好吃多了,甜而不腻!今天做这道包子,我用的是一次发酵法,做出来的红豆红薯包子一样宣软蓬松哦!

【红豆红薯包】

食材:面粉500克,酵母粉5克,温水250克,红豆500克,红薯1个,黄冰糖适量。

【步骤】1、红豆清洗干净,用清水浸泡半天。如果家里都赤豆的话,用赤豆还会有祛湿效果哦!

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2、泡好的红豆加入清水,大火煮开,转小火继续焖。水量不要放太多,毕竟我们要做的是馅儿,不是糖水。

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3、红薯洗净,去皮,切薄片。等红豆焖煮至软烂,放入红薯片,继续小火焖。

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4、焖至红薯同样软烂,加入适量黄冰糖或者白砂糖翻炒至冰糖融化。

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5、中火收汁,将水分炒干。煸炒边用勺子将红豆红薯压碎。

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6、做好的红豆红薯馅儿放凉备用,一次用不完可以放冰箱冷冻。

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7、酵母粉倒入温水中静置融化,将酵母水倒入面粉中,用筷子搅成面絮状,再揉成光滑的面团。

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8、揉好的面团无需发酵,直接分成小剂子。分好的小剂子全部揉至光滑。

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9、取一个小剂子,擀成中间厚边缘薄的面片,包入红豆红薯馅儿。

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10、收好口,收口朝下摆放。依次包好所有的包子。

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11、蒸锅烧水,2分钟后关火。水不需要烧开,我们只需要借助这个温度来发酵。将所有的包子放上蒸屉。盖上盖子进行发酵。蒸屉记得垫油纸或者蒸笼布或者刷一层油。

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12、将包子发酵至明显蓬松,用手按压有弹性,发酵时间在30-45分钟左右。开火,大火蒸15分钟。关火焖2两分钟掀盖。

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做好的包子白白胖胖,红豆红薯馅儿甜而不腻,早餐两个包子,一碗粥,完美!#我的早餐日记#

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